Kahvaltıda Akdeniz kokusu..

Akdeniz mutfağının basit, sağlıklı, nefis lezzetlerinin pek çok çeşitlemesi yapılır bizim mutfağımızda. Bu sabah uyandığımda içimden çocukluğumuzdan kalma bir lezzeti canlandırmak geldi. Beyaz peyniri, doğradığım maydanozları, minik küpler halinde kestiğim domatesi, bol karabiberi, zeytinyağını ve bir yumurtayı karıştırdım bir kabın içinde. Dünden kalmış ekmeği dilimledim, altlarına ufak tereyağı parçaları sürüp fırın tepsisine yerleştirdim dilimleri. Dilimlerin üstüne karışımdan paylaştırdım, üzerlerine birer uzun bacaklı Enoki mantarı koydum. 200 derece ısıdaki fırında 7 dakika kadar tuttum. Yanında mis gibi sıcacık demli çayla Akdeniz kokularını içimize çeke çeke nefis bir kahvaltı yaptık bugün.

Shimeji Mantarlı Kuzu Külbastı

Babam Hollanda'ya yaptığı iş gezisinden elinde çok hoş kültür mantarlarıyla döndü. Kimisi kocaman, kimisi (Shimejiler gibi) öbek öbek, kimisi de upuzun saplı, minnacık şapkalıydı. Onları görünce hemen bir şeyler yapmak istedim. Getirdiği mantarlardan ilk olarak shimeji mantarını (lyphillum shimeji) kullanarak bir yemek yaptım. Mutfağımdan mis gibi kokuları geldikçe güzel tadı olacağı belli olan yemeği biz çok severek yedik.

İçindekiler:

Shimeji mantarı

Kuzu külbastı (4-5 adet)

1 yeşil biber

1 orta boy soğan

5-6 diş sarımsak

Domates püresi

Tuz, karabiber

Kanola yağı

Yapılışı:

1. Tencereye önce kanola yağını alıp kızdırıyoruz. İçine doğranmış soğanları ekleyip soteliyoruz. Bu arada sarımsakları doğrayıp ilave ediyoruz. Kestiğimiz yeşil biberi de ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.

2. Külbastıları da ekleyip arkalı önlü pişiriyoruz. Üzerlerine shimeji mantarlarını bütün olarak koyuyoruz.

3. Domates püresi, tuz ve karabiber koyup, biraz sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

4. Zeytinyağında jasmin pirinçle pişirdiğimiz pilavı tabağa alıp üzerine annemin kuruttuğu acı biberlerden serpiştirip yemeği de ortasına yerleştirdim ben, gayet güzel bir görünümü ve nefis bir tadı oldu.

Artık makarnayla Artebella Karışık Mantarlı Domates Soslu Frittata

Artmış, buzdolabında soğuyup lezzetini yitirmiş makarnalara tekrar hayat verip nefis lezzetler yaratmak için mükemmel bir İtalyan seçeneği..

Malzemeler:

Artık makarna

Artebella Karışık Mantarlı Domates Sosu

3 yumurta

Küp küp doğranmış beyaz peynir

Tuz, karabiber

Dereotu

Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Yumurtaları derin bir kapta çırparak içine Artebella Karışık Mantarlı Domates Sosu, peynir, tuz, karabiber ve dereotunu ekleyin.

2. Kaba makarnaları ekleyerek dikkatle karıştırın.

3. Bir tavaya zeytinyağını koyup hafifçe kızdırdıktan sonra makarnalı karışımı tavaya dökün.

4. Bir tarafı pişince tavanın üzerine bir tabak koyup çevirin, tekrar tavaya alıp diğer tarafını da pişirin.

Emeklerimiz meyvelerini veriyor, organik domateslerimizi (henüz yeşil olmasına rağmen dayanamayıp) dalından koparıp yemeye başladık bile..

Artebella Sarımsaklı Kuru Domates Pesto ve Karidesli Spaghetti

1. Karidesleri haşlıyoruz.

2. Tavaya biraz zeytinyağı (isterseniz tereyağ da olabilir) koyup karidesleri ekliyoruz, biraz kavurup Artebella Sarımsaklı Kuru Domates Pesto ekliyoruz, biraz daha çevirip ateşten alıyoruz.

3. Daha önce haşlamış olduğumuz spaghetti makarnanın üzerine karidesli, Artebella Sarımsaklı Kuru Domates Pesto'lu sosu ekliyoruz. Üzerine doğradığımız dereotunu serpiştirip servis yapıyoruz.

Organik Tarım Çalışmaları

Artebella Közlenmiş Biber Pesto Soslu Mantı

Mantıyı bir de böyle denedim. Sos olarak Artebella Közlenmiş Biber Pesto kullandım. Siz biber pestoyla birlikte tereyağı da dökebilirsiniz mantıya, ama bu haliyle de çok nefis oldu...