Enginar Pesto'lu Mini Quiche (Kiş)

Peçeteden Notlar bloğunun sahibi Ayşem, pestolarla quiche (kiş) yapılıp yapılamayacağını sormuştu geçen hafta. Artebella enginar pesto ve Artebella yağda ¼ kesilmiş enginar kalbi kullanarak quiche yaptım bugün. Her şeyin minik olanı sevimli olur ya, bu mini quiche’ler de çok sempatik görünüyorlardı. Sanırım özenle hazırlanmış bir sofrada Akdeniz rüzgarı estiriverir hemen, hoş bir detay olur mini quiche'ler… Pek çok değişik pestoyla da hazırlanabilir, iç malzemesi hayalgücünüzle zenginleştirilebilir..

Malzemeler: (2 kişilik)
Quiche hamuru:
1 su bardağı un
1 yumurta
60 gr yumuşamış margarin
½ tatlı kaşigi tuz ot
İçi:
190 cc kavanozda Artebella enginar pesto
Artebella yağda ¼ kesilmiş enginar
Yarıya bölünmüş kiraz domatesler
Kaşar peyniri rendesi
Tane karabiber
Yapılışı:
1. Hamur için unu havuz şeklinde tezgaha alıp ortasına yumurta ve margarini ortasına koyuyoruz. Tuzotu unun üzerine serpiyoruz. Yumurta ve margarini yoğuruyoruz, unu havalandırarak ekleyip hamuru hazırlıyoruz. Hamuru unlayarak kalıpların ölçülerinde açıyoruz, kalıpların içine yerleştiriyoruz.
2. Hamurla kapladığımız kalıpların içine Artebella enginar pesto koyup, üzerine kiraz domatesler ve ¼ kesilmiş enginarları yerleştiriyoruz. Bunların üzerine tekrar enginar pestodan koyup üzerine yeniden kiraz domates ve ¼ kesilmiş enginarlardan koyuyoruz. En üste biraz kaşar rendesi ve tane karabiber serpip 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşik 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.